Red-braised Beef Noodle Soup
台灣經典小吃～紅燒牛肉麵
材料：
牛腱肉兩條
紅蘿蔔3條
紅蔥頭10瓣
蒜頭5瓣
蔥段兩條
辣椒1條
薑片五片
洋蔥2顆
米酒150克
辣豆瓣醬兩大匙
醬油150克
糖一小匙
香油10克
黑胡椒10克
水1000克
滷味包一包
小白菜一包
麵條一包
【做 法】
1、牛腱肉洗淨擦乾，切2公分片。
2、熱一油鍋將牛腱肉片煎至定型表面微焦，取出備用。
3、原鍋加入紅蔥頭末、蒜頭炒香。
4、加入蔥段、薑片、洋蔥片、辣椒炒香。
5、加入牛腱肉片和米酒，煮五分鐘。
6、加入辣豆瓣醬炒出香味。
7、加入醬油、糖、香油、黑胡椒。
8、加入紅蘿蔔、水、滷包。
9、中火煮90分鐘，悶一小時。
10、小白菜洗淨切段，起一鍋水煮熟撈起備用。
11、起一鍋水，煮熟麵條撈起備用。
12、過濾牛肉湯裡的蔬菜，擺盤，完成。
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